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石锅鱼技术培训

【石锅鱼简介】

石锅鱼是采用天然耐火砂雕凿而成的石锅,石锅天然富含钙、铁、锌、镁等微量元素。在高温作用下,锅中的微量元素迅速分解于汤中,使菜肴增添有益无价的微量元素。选用优质的淡水胖头鱼为主料,加以核心秘制调料与多种佐料再经过多道工序在石锅中熬制而成。鱼汤鲜美香醇,久煮不烂,并回味无穷。石锅鱼不但味美,锅、鱼、料三者结合,四季皆宜,百吃不厌。

【石锅鱼的优势】

如今人们越来越讲究饮食文化,越来越懂得吃,一种全新的生活理念随之而生,在崇尚健康和营养美食的今天,石锅鱼兼顾美味与健康,是符合现代人高标准追求的健康美食。

【石锅鱼的投资优势】

第一,低投入:投资小,操作简单,创业风险低。

第二,多味型:口味多样化配上独家秘方,口味特色,更受欢迎,具有竞争力。

第三,好经营:符合现代人的餐饮理念,更健康。

石锅鱼培训大纲

培训费2800

培训内容

第一部分:理论学习

1、基础调料知识

2、鱼的选择和处理方法

3、腌鱼料的配制方法

4、鱼调料的配置方法

5、石锅鱼秘制底料配置方法

6、石锅鱼制作中的注意事项

7、菜品搭配及经营成本

第二部分:石锅鱼的制作

1、石锅鱼秘制油的制作及配方

2、石锅鱼味碟味型的调配

3、鱼的腌制和码味的方法

4、石锅鱼底料的制作及方法

5、石锅鱼的配菜技术

6、制作石锅鱼时的火候控制

7、切鱼的刀工技术


第三部分:石锅鱼的味型

1、泡椒石锅鱼的制作及方法

2、香辣石锅鱼的制作及方法

3、麻辣石锅鱼的制作及方法

4、酸辣石锅鱼的制作及方法

5、酸菜石锅鱼的制作及方法

6、清汤石锅鱼的制作及方法

【餐具选择】

猛火灶、不锈钢桶、炒锅、炒勺、汤瓢、菜刀、菜板、漏勺、菜盆等。

【创业开店指导培训】

1、免费培训石锅鱼店选址、装修、开业策划、日常管理全套服务;

2、免费提供桌椅板凳、锅碗瓢盆灶等餐具用具款式及图样;

3、免费提供所有原材料的进货渠道及采购指导价格表;

4、免费为学员提供开店经营期间的技术和经营管理方面的疑难杂症,24小时响应。

5、免费享受技术升级服务;

6、可以代购代发原辅材料;

7、提供开石锅鱼店的管理制度范本。

联系方式:15523293888

地址:重庆市九龙坡区石桥铺渝高广场B座1单元8层1号

官方微信:15723387139


 

以下是石锅鱼的多种味型:

 
 
  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
培训内容
培训过程
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